Bu bakteri grubu proteinleri hidrolize ederek proteaz enzimi salgılarlar. ... devamı

2 yıl önce 2661 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

   1. AMAÇ
Kuru gıdaların uygun şartlarda muhafaza edilmesi ve bulaşmaların engellenmesidir. ... devamı

2 yıl önce 5203 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Süt proteini homojen protein olmayıp farklı nitelikte 30’dan fazla fraksiyondan oluşmuştur. ... devamı

2 yıl önce 3866 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Son çalışmalar granüllerin yeni birçok özelliği ile gıda endüstrisinde bir malzeme olarak kullanılab ... devamı

2 yıl önce 1541 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

  Salmonellanın iki türünden biri olan pullorum bakterisinin neden olduğu bir hastalıktır. ... devamı

2 yıl önce 6039 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Kodeks Alimentarius tamamıyla Latinceden çevrilmiş bir “gıda kodu” dur. ... devamı

2 yıl önce 2775 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

SOUS-VIDE YÖNTEMİ:

Vakumlu bir pişirme yöntemi olan “sous vide” gıdaların plastik torbalar i ... devamı

2 yıl önce 1844 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Plakalı pastörizatörler bir seri plakadan oluşur. ... devamı

2 yıl önce 2752 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Bu yöntemler elde edilen gıdalar bazı yabancı zararlılara,böcek gibi bazı kemirgenlere karşı dirençli hale get ... devamı

2 yıl önce 2401 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

  Sütün Kokusu Sütün, tipik kendine özgü bir kokusu yoktur. ... devamı

2 yıl önce 3001 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Gıda ürünlerinin kalori değerleri hesaplanırken öncelikle numunenin kül, protein, yağ ve nem analizleri y ... devamı

2 yıl önce 5325 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Soğuk zincir, geresinimi olan gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar her aşamada kendi özelliklerini k ... devamı

2 yıl önce 2326 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği