Pastörize ve Likit Yumurta Üretiminde Kalite, Koku ve Raf Ömrü Yönetimi
Pastörize ve likit yumurta üretiminde yumurta akı, tam yumurta ve yumurta sarısı prosesleri; koku oluşumu, raf ömrü, mikrobiyolojik güvenlik, pastörizasyon, hijyen doğrulama ve kalite kontrol yönleriyle kapsamlı olarak ele alınmaktadır.