HABERLER

Peynirlerde Mayalama

Sindirim için yaratılmış maya enzimleri, peynir yapımında da kullanılır. ... devamı

14 yıl önce 63260 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Zeytinyağı Üretimi

Zeytinyağı üretimi zor ve dikkat gerektiren bir işlemdir. ... devamı

14 yıl önce 27046 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon

Gıda işletmeleri ister üretim, ister servis alanlarında çalışsınlar, ilk ve en önemli sağlık koşulu temizliktir. ... devamı

14 yıl önce 45810 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Bebek Mamalarında Nitrit ve Nitrat tayini

Bebek mamalarının analiz kriterleri de önemlidir ve çok dikkatli yapılması gerekir ... devamı

14 yıl önce 15388 Okunma Mikrobiyolojik Analiz

Soya ve Soya Ürünleri

Soya, kolesterol ve doymuş yağlar içermeyen yapısı, yüksek kaliteli protein içeriği ile çok yönlü olarak yararlanılabilen bit ... devamı

14 yıl önce 22726 Okunma Mikrobiyolojik Analiz

Catering Sektöründe Yemek Üretim Aşamaları_1

Hizmet ister birkaç kişilik, isterse binlerce kişilik olsun, servis edilecek her yemeğin belli bir standarda uygun ve kalitel ... devamı

14 yıl önce 18324 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Kavurma Teknolojisi

Özellikle sonbahar aylarında hazırlanan kavurma, tüm yıl boyunca tüketilmektedir. ... devamı

14 yıl önce 26075 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Bisküvi Yapımı

7’den 70’e hemen herkesin severek tükettiği bir gıda olan bisküvi, tahıl unu veya unları içine çeşitli maddelerin belirli ora ... devamı

14 yıl önce 38794 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Gıdalarda dumanlama nedir, dumanın gıdadaki etkileri nelerdir?

Tuzlama, ateşte pişirme ve dumanlama, konserve yapımı gibi yöntemler gıdaları korumanın yanı sıra, gıdaya farklı bir lezzet v ... devamı

14 yıl önce 19025 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Lokum Üretimi ve Analizleri

Lokumun sade, meyveli, kaymaklı vb. ... devamı

14 yıl önce 46545 Okunma Mikrobiyolojik Analiz

Gıdalardaki Gizli Zehir: Aflatoksinler

Aspergillus türleri, hem birincil hem ikincil metabolitleri ola aflatoksin üretimi nedeniyle ticari önemi en büyük olan manta ... devamı

14 yıl önce 21541 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Genel Çikolata Hamuru Yapımı

Çikolata hamurunun yapımını beş ana başlık altında toplayabiliriz. ... devamı

14 yıl önce 18458 Okunma Diğer Ürünler