Gıda üretiminde alerjen yönetimi, artık yalnızca mevzuat gereği yerine getirilen bir kontrol adımı değil; marka güvenilirliğini, ihracat kabiliyetini ve operasyonel sürdürülebilirliği doğrudan etkileyen stratejik bir unsurdur. Özellikle çok ürünlü hatlarda, sık reçete değişimi yapılan tesislerde ve farklı alerjen gruplarının aynı ortamda işlendiği üretim alanlarında, alerjen kontrolü ne kadar hızlı ve sahaya yakın yapılırsa risk o kadar etkin yönetilir.
Bu noktada klasik yaklaşım, ürün analizleri için laboratuvara numune göndermek ve yüzey kontrollerini ayrı ekipmanlarla yapmak yönündeydi. Ancak bu yöntemler zaman kaybına, üretim beklemelerine ve çoğu zaman kararların gecikmesine neden olur. Günümüz üreticileri için asıl ihtiyaç; hem ürün hem de yüzey analizini aynı hızda, aynı pratiklikte ve aynı güvenilirlikle yapabilmektir.
Proteon Express Hızlı Alerjen Test Kitleri tam olarak bu ihtiyaca cevap vermek üzere geliştirilmiştir. Proteon Express’i benzerlerinden ayıran en temel özellik, tek bir kit yapısı ile hem ürün hem de yüzey alerjen analizinin yapılabilmesidir. Bu yaklaşım, alerjen kontrolünde parçalı çözümler yerine bütüncül bir sistem sunar.
Proteon Express ürün testleri; hammadde, ara ürün ve nihai ürünlerde glüten, süt, yumurta, badem, fındık, ceviz, soya, balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi kritik alerjenlerin varlığını dakikalar içinde doğrulamaya olanak tanır. Aynı ürün grubunun SW (Surface Wipe) versiyonları ise üretim hattı ekipmanları, tezgâhlar, çalışma yüzeyleri ve durulama sularında temizlik etkinliğini kontrol etmeyi mümkün kılar. Böylece üretici, alerjen riskini yalnızca ürün bazında değil, kaynağında ve temas noktalarında da yönetebilir.
Üreticiler açısından bir diğer kritik avantaj, Proteon Express Hızlı Alerjen Test Kitlerinin laboratuvar gerektirmeden kullanılabilmesidir. Kit içeriğinde, analiz için ihtiyaç duyulabilecek tüm sarf malzemeleri ve yardımcı ekipmanlar hazır olarak sunulur. Ekstra cihaz, pipet, ölçüm ekipmanı veya dışarıdan herhangi bir malzeme teminine gerek kalmaz. Bu sayede analizler; üretim alanında, depoda, sevkiyat öncesinde ya da laboratuvar altyapısı olmayan tesislerde dahi güvenle gerçekleştirilebilir.
Bu yapı, işletmelere yalnızca hız kazandırmaz; aynı zamanda karar alma süreçlerini de güçlendirir. Üretimler arasında yapılan temizlik yeterli mi, hat değişimi sonrası çapraz bulaş riski var mı, ürün güvenle piyasaya sunulabilir mi gibi soruların cevabı saatler veya günler sonra değil, 10 dakika içinde netleşir. Bu durum hem üretim kayıplarını azaltır hem de gereksiz “alerjen içerebilir” etiketlemesinin önüne geçilmesine katkı sağlar.
IFS, BRC ve ISO 22000 gibi gıda güvenliği standartları, alerjen kontrolünün doğrulanmasını ve kayıt altına alınmasını özellikle vurgular. Proteon Express Hızlı Alerjen Test Kitleri, sahada uygulanabilirliği sayesinde bu standartların gerektirdiği doğrulamaları pratik ve denetlenebilir hale getirir. Üretici, yalnızca prosedür yazmakla kalmaz; uygulamayı da hızlı testlerle destekleyerek sistemini güçlendirir.
Sonuç olarak Proteon Express, alerjen analizini üretimden koparan bir laboratuvar süreci olmaktan çıkarıp, üretimin doğal bir parçası hâline getirir. Tek kit ile hem ürün hem yüzey analizinin yapılabilmesi, tüm ekipmanların kitin içinden çıkması ve laboratuvar bağımsız kullanım imkânı sayesinde, alerjen kontrolünde yeni bir standart sunar. Bugün hız, pratiklik ve güvenilirliği aynı anda arayan üreticiler için Proteon Express, yalnızca bir test kiti değil; alerjen yönetiminde güçlü bir operasyonel çözümdür.
İlginizi Çekebilecek Ürünler