Gıda üretiminde “temizledik” demek artık yetmiyor. Denetçiler, müşteriler ve standardlar kanıt istiyor.
Bu noktada VeriTech ATP Hijyen Test Sistemi, temizlikten hemen sonra yüzeyde kalan biyolojik/organik yükü 30 saniyede ölçerek sayısal kanıt sunar. Ekranda geçti/uyarı/kaldı kararını verir; numune noktasıyla foto-kanıt ve QR/Barkod eşlemesi yapar; sonuçları Bluetooth/USB ile kayıt sisteminize aktarır. HACCP ve ISO 22000’in izleme–doğrulama–kayıt beklentilerini sahada pratik şekilde karşılar.
Ürün sayfamız (incele/sipariş):
https://www.diatek.com.tr/Urunler/Gida-Hijyeni-ve-Guvenligi-Urunleri/ATP-Kitleri-ve-ATP-Cihazlari_2117.htm
Hemen Sipariş Vermek için: 0216 380 55 73
Neden “doğrulama” zorunlu?
Gözle bakış yetmez: Temiz görünen yüzeyde organik kalıntı kalabilir.
Standartlar kanıt ister: HACCP ve ISO 22000, temizlik etkinliğinin ölçülmesini, kaydını ve düzenli doğrulanmasını ister.
Denetim ve müşteri beklentisi: Vardiya bazlı, ekipman bazlı sayısal kayıt talep edilir.
Doğrulamanın araçları (en pratikten başlarsak)
ATP testi (hızlı): Yüzeydeki biyolojik/organik yükü RLU değeriyle anında gösterir.
Protein/alerjen testleri (hızlı): Organik kalıntı ve alerjen varlığını dakika içinde doğrular.
Mikrobiyoloji (laboratuvar): Spesifik mikroorganizma takibi için referans; sonuç için süre gerekir.
En iyi yaklaşım: Hızlı testlerle anlık karar, laboratuvarla periyodik doğrulama.
Saha kurulumu – kolay bir yol haritası
1) Standart numune alma (SOP):
Alan: 10×10 cm
Tarama: 10 yatay + 10 dikey vuruş, sabit basınç
Zaman: Sanitasyondan hemen sonra
Kimyasal etkiler: QAC/klor varsa nötralizanlı swab veya etkin durulama
Eğitim: Uygulamalı eğitim + periyodik yeterlilik kontrolü
2) RLU eşikleri (tesis/hat/cihaz özgü):
Kritik alanlarda 2–4 hafta “temizlik sonrası” ölçüm toplayın.
Dağılıma göre geçti/uyarı/kaldı aralıklarını hat/ekipman bazlı tanımlayın.
Proses/kimyasal/ekipman değişikliğinde revize edin.
3) Kalibrasyon ve kalite kontrol (QC):
Günlük blank, periyodik pozitif kontrol.
Sonuçları kontrol grafikleriyle izleyin.
Periyodik servis/kalibrasyon ve belge arşivi tutun.
4) Kayıt, trend, CAPA:
Ölçümleri tarih–saat–operatör–hat/ekipman etiketleriyle dijital kaydedin.
Aylık trend ve ısı haritası çıkarın.
Eşik aşımında kök neden → aksiyon → etkinlik döngüsünü işletin.
İşe yarayan sonuçlar
Daha az yeniden temizlik ve duruş
Daha düşük kimyasal ve su tüketimi
Denetimde güçlü kanıt ve daha az uygunsuzluk
Sürdürülebilir hijyen kültürü ve marka güveni
VeriTech ATP ile entegrasyon (pratik faydalar)
30 sn’de sonuç ve ekranda otomatik karar
Foto-kanıt + QR/Barkod ile izlenebilirlik
Bluetooth/USB ile veri aktarımı, vardiya/hat bazlı trend raporları
Ürün sayfamız (incele/sipariş):
https://www.diatek.com.tr/Urunler/Gida-Hijyeni-ve-Guvenligi-Urunleri/ATP-Kitleri-ve-ATP-Cihazlari_2117.htm
Hemen Sipariş Vermek için: 0216 380 55 73