SORU - CEVAP
Bu bölüm, sitemizi ziyaret eden kullanıcıların gıda hijyeni, gıda güvenliği ve gıda mikrobiyolojisi ile ilgili teknik sorularını yanıtlamak amacı ile hazırlanmıştır Teknik sorularınızı aşağıda bulunan ‘’SORU SOR’’ butonuna basarak karşınıza çıkan formu doldurarak bize ulaştırabilirsiniz. Sorularınız, konusunda uzman ekibimiz tarafından en kısa sürede yanıtlanacaktır.
SORU SOR ▼
Firma Adı (Gerekli)
 
Ad / Soyad (Gerekli)
 
E-Posta (Gerekli)
   
Telefon (Gerekli)
   
Aşağıdaki bilgiler sitede görüntülenir.


Takma İsim (Gerekli)
 
Soru Başlığı (Gerekli)
 
Soru  

gıda mikrobiyolojisi

Elinizde bulunan bir et örneğindeki toplam bakteri sayısının bulunması istenmiştir. Bu örneğin 10-6’ya kadar seyreltmeleri hazırlanmış ve dökme plaka yöntemi uygulanarak Nutrient Agar besiyeri kullanılmıştır. Sayım sonucunda 10-4’de 340, 10-5’de 48 koloni sayılmıştır. Bu et örneğindeki toplam bakteri sayısını hesaplayınız.

Firma: Firma AdıAd / Soyad:Soruyu Soran Ünvanı: Soru Sorucu20.10.2010 10:59:44

Cevap:

Dökme plak yönteminde, 30-300 arası koloni içeren petiler dikkate alınır ve bu doğrultuda sayım yapılır. Bazı kaynaklar 50-500 koloni der ama genellikle 15-300 arası baz alınır. Bu doğrultuda 340 koloni çıkan 10-4 lük dilüsyonu dikkate almayacağız.
10-5 lik dilüsyondan yola çıkarsak; sonuç 48*10 5 kob/gr dır. (4,8*10 6 kob/gr olarak da yazılabilir.)

Cevaplayan : DiaTek