hytec-slide-hijyen-kontrol-kiti
ARAMA SONUÇLARI
Makale

23.11.2018

Küflenme Nedir? Nerelerde Oluşur?
Mikrobiyolojik Analiz
Günlük yaşamda oldukça sık karşılaşılan ve de şikayet durumu olan küflenme, en çok yiyeceklerde meydana gelen bir tür mantardır.
Makale'nin Devamı »
Makale

27.07.2018

Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler (3. Bölüm)
Mikrobiyolojik Analiz
"Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler" yazı dizimizin ilk bölümünde  Salmonella spp., E. coli O157:H7, Campylobacter spp. ve Shigella spp. türlerini incelemiştik. 2.
Makale'nin Devamı »
Makale

28.05.2018

Gıdalarda Patojen Bakteriler (2. Bölüm)
Mikrobiyolojik Analiz
  "Gıda Kaynaklı Patojenler" yazı dizimizin ilk bölümünde Salmonella spp., E. coli O157:H7, Campylobacter spp. ve Shigella spp. türlerini incelemiştik.
Makale'nin Devamı »
Makale

21.05.2018

Aktif Ambalajlama Teknolojisi
Mikrobiyolojik Analiz

Gıda ambalajı, içindeki ürünü maksimum hijyenik koşullar oluşturarak
Makale'nin Devamı »
Yöntem

28.02.2018

Peynir ve İşlenmiş Peynirde Toplam Kuru Madde Tayini
Mikrobiyolojik Analiz
  Gıda maddeleri su ve kuru madde olmak üzere iki kısımdan oluşur. Ortamdan su uzaklaştırıldığında kuru madde kalır. Kuru madde iki farklı unsurdan oluşur.
Yöntem'un Devamı »
Yöntem

5.05.2017

Gıda Örneklerinde Listeria Sayımı için Compact Dry LS Kullanımı
Mikrobiyolojik Analiz
Listeria monocytogenes Nedir?
Listeria monocytogenes dünya çapında gıda kaynaklı patojenlerden biri olarak bilinir ve kontamine olmuş gıdaların tük
Yöntem'un Devamı »
Makale

24.04.2017

Mihaliç Peyniri Üretimi
Gıda Hijyeni ve Güvenliği
Mihaliç peyniri Balıkesir ve Bursa yöresinde, genellikle tam yağlı çiğ “kıvırcık” koyun sütünden yapılan, 2-3 mm kalınlığında kabuk ve 3-4 mm çapında yuvarlak gözler içeren, yarıksız, ça
Makale'nin Devamı »
Makale

2.03.2017

Çiğ Sütün Hijyen ve Sanitasyon Uygulamaları
Gıda Hijyeni ve Güvenliği
Çiğ süt, süt ve süt ürünleri üretim tesislerine götürüldükten sonra burada sterilize süt, krema, tereyağı, yoğurt, kefir, ayran, çeşitli peynirler,  süt tozu ve peynir
Makale'nin Devamı »
Makale

23.05.2016

Hazır Çorba Üretimi
Mikrobiyolojik Analiz
Sebze çorbaları pratik kullanımları ve yüksek besin değerlerinden ötürü günümüz koşullarında çok tüketilen gıda ürünlerindendir.
Makale'nin Devamı »
Makale

20.10.2015

Lipolitik Mikroorganizmalar
Mikrobiyolojik Analiz
Lipolitik mikroorganizmalar özellikle süt ürünlerinde süt yağını parçalayarak istenmeyen tat ve kokulara neden olurlar.
Makale'nin Devamı »
Makale

19.10.2015

Bakanlıktan Peynir Satışına Açıklama
Diğer Ürünler
Geçtiğimiz günlerde bakanlık tarafından yapılan yazılı açıklamada, peynirlerin tebliğin öngördüğü sıcaklık, muhafaza ve nakliye gibi teknik ve hijyenik şartların sağlanması durumunda, her yerde satışa sunula
Makale'nin Devamı »
Makale

29.05.2015

Mozzarella Peyniri Üretimi
Mikrobiyolojik Analiz
Tüm dünyaca bilinen peynirlerden biri olan Mozzarella peyniri İtalya'da doğmuştur. Pek çok yemekte ve özellikle pizzada kullanılan mozzarella peyniri aynı zamanda salatalarda ve kahvaltılarda da kullanılmaktadır.
Makale'nin Devamı »
Makale

13.02.2015

Peynir Tebliğinde Önemli Değişiklikler
Mikrobiyolojik Analiz
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, peynirin tuz oranı,  yağ oranı ve etiket bilgileri standartlarını belirleyen tebliği yayımladı.
Makale'nin Devamı »
Makale

11.02.2015

Gıda Sektöründe İş Güvenliği
Gıda Hijyeni ve Güvenliği
Tütün ve sadece ilaç olarak kullanılanlar hariç olmak üzere, içkiler ve sakızlar ile hazırlama ve işleme gereği kullanılan maddeler dahil, insanlar tarafından yenilen ve/veya içilen ham, yarı mamul veya mamul h
Makale'nin Devamı »
Makale

27.01.2015

Meze Çeşitleri ve Analizleri
Mikrobiyolojik Analiz
Mezeler güzel bir akşam yemeğinin başlangıç tabağı kabul edilir. Boyutları küçük, lezzetli mezeler; başlangıç yemeklerinin, açık büfeler ve kokteyllerin vazgeçilmez çeşitleridir.
Makale'nin Devamı »
hytec-slide-hijyen-kontrol-kiti